Ragout d'haricot blanc (Loubia)

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum , Bonjour,

Voici un plat qui est bien apprécier, c'est un plat qui réchauffe pendant l'hiver. Incontournable de la cuisine du maghrébine, ce plat mijoté est bien réconfortant et goûteux . J'ai accompagné ce plat avec du poulet tandoori que j'ai mis par dessus et du pain maison fraîchement cuit pour faire trempette dans la sauce onctueuse . Un régale!

Ragout d'haricot blanc (Loubia)
Ragout d'haricot blanc (Loubia)

Ingrédients:

  • 250g de haricots blanc trempées la veille .
  • 1 gros oignon
  • 1 carotte
  • 1 tomate fraîche
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cube de bouillon de bœuf ou autre.
  • 2 cas d'huile d'olive la lieutenante
  • sel, poivre, paprika,cumin,safran
  • une petite botte de persil.
  • 1 cac bien pleine de concentré de tomate.
  • 1 branche de céleri
  • 3 pommes de terre

Préparation:

Dans un autocuiseur mettre l'huile d'olive La lieutenante et faire revenir l'oignon ciselé et la carotte coupée en rondelle fine , jusqu'à ce qu'il soit translucide rajouter le cube de bouillon de bœuf , les épices , saler poivrer le concentré de tomate , le céleri coupé en petit ,l'ail et les pommes de terre épluchées et coupé en quatre,

Mettre les haricots blancs dans une casserole remplie d'eau et faire cuir a feu moyen pendant 20mn puis rajoutés les a la sauce .

Laisser mijoter 20-30mn, jusqu’à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Rectifier l'assaisonnement parsemer de persil et servir aussitôt .

 

 


 

 


 

 

Ragout d'haricot blanc (Loubia)
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Publié dans Les tajines

Commenter cet article

Joumana 02/11/2014 19:55

Très bonne idée

virginie moreau 28/09/2014 06:10

Rho, on se régale chez toi !!!!!!!!!!!

L'atelier gâteaux 27/09/2014 15:13

Très bonne idée avec le poulet tandorie biz

gridelle 27/09/2014 15:03

ça me plait bien ça dis!!

lilou25 26/09/2014 20:45

Oh voilà une tajine qui me met l'eau à la bouche ! Très bonne idée ! Bises et bonne soirée

samar 26/09/2014 20:24

salem Nadjet
une association a laquelle je n'aurais jamais pense et ton assiette donne vraiment envie surtout que les soirees commencent a etre fraiche :) en tout cas l'ajout du poulet me fait saliver hihih
grosse bise el habiba