Ragout d'haricot blanc (Loubia)
Salem Aleykoum , Bonjour,
Voici un plat qui est bien apprécier, c'est un plat qui réchauffe pendant l'hiver. Incontournable de la cuisine du maghrébine, ce plat mijoté est bien réconfortant et goûteux . J'ai accompagné ce plat avec du poulet tandoori que j'ai mis par dessus et du pain maison fraîchement cuit pour faire trempette dans la sauce onctueuse . Un régale!
Ingrédients:
- 250g de haricots blanc trempées la veille .
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 tomate fraîche
- 3 gousses d'ail
- 1 cube de bouillon de bœuf ou autre.
- 2 cas d'huile d'olive la lieutenante
- sel, poivre, paprika,cumin,safran
- une petite botte de persil.
- 1 cac bien pleine de concentré de tomate.
- 1 branche de céleri
- 3 pommes de terre
Préparation:
Dans un autocuiseur mettre l'huile d'olive La lieutenante et faire revenir l'oignon ciselé et la carotte coupée en rondelle fine , jusqu'à ce qu'il soit translucide rajouter le cube de bouillon de bœuf , les épices , saler poivrer le concentré de tomate , le céleri coupé en petit ,l'ail et les pommes de terre épluchées et coupé en quatre,
Mettre les haricots blancs dans une casserole remplie d'eau et faire cuir a feu moyen pendant 20mn puis rajoutés les a la sauce .
Laisser mijoter 20-30mn, jusqu’à l'obtention d'une sauce onctueuse.
Rectifier l'assaisonnement parsemer de persil et servir aussitôt .
