Brioche Russe

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Cette recette de brioche est excellentissime, j'ai choisie la version pépites au chocolat mais nous pouvons évidement les remplacés par des noisettes concassées, des raisins sec et cannelle.
une jolie brioche de par ça forme, j'ai été vraiment conquise par son goût!
Ingrédients pour la pâte:
550 gr. de farine
200 ml de lait tiède
20 gr. de levure fraîche
90 gr. de sucre
90 gr. de beurre très mou
2 œufs entiers
1 sachet de vanillé

Ingrédients pour la garniture :
150 gr. de noisettes moulues
3 cuillères à soupe de sucre brun
raisins secs
(Remplacer par150g des pépites de chocolat)
Commencer tout d'abord par préparer un levain. Pour cela, faire tiédir 200 ml de lait et y délayer la levure fraîche avec 1 càc de sucre. Mélanger 200 gr. de farine à la préparation lait-levure-sucre et laisser reposer 30 minutes.
Dans le bol du mélangeur, ajouter au levain, les 350 gr. de farine restant, le sucre, le beurre ramolli, les 2 œufs entiers et 2 gouttes d'essence de vanille. Pétrir environ 8 minutes, jusqu'à obtention d'une pâte souple mais qui restera collante. Laisser lever 1h30.
Pendant ce temps, abaisser votre pâte sans trop la travailler en un rectangle d'env. 30 x 40 cm, répartir les pépites de chocolat au dessus .
Rouler la pâte à partir d'un des petits côtés. Couper une tranche d'environ 4 cm au bout d'un des côtés et le réserver.
Puis fendre votre rouleau en 2 parties en commençant à 4 cm du côté du rouleau non-coupé.
Faites ensuite tourner sur lui-même le bout du rouleau toujours attaché afin d'obtenir une jolie rose.
Brioche Russe
Brioche Russe
Préchauffer votre four à 190 ° et enfourner au four pour 45 minutes. 
Laisser refroidir et démouler.
Brioche Russe

Publié dans Viennoiserie

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la nonna 06/05/2014 18:32

elle est fabuleuse, waowwwww

sandra 30/04/2014 13:43

hum....elle est belle!!!!

la butineuse 30/04/2014 10:26

Quelle belle et gourmande brioche!!!
bizz

Peluche 28/04/2014 18:31

Une brioche comme celle là, du petit déjeuner au goûter, on ne doit pas s'en lasser!

La Nature et moi 28/04/2014 16:26

Mmmm ! Elle a l'air bien appétissante ta brioche ! A tester bientôt... Bonne journée

sotis 28/04/2014 14:34

elle est belle t bien gourmande cette brioche!!! bisous