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Bricks au thon et légume facile

Publié le par Oum Yacine

SalemAleykoum, Bonjour
Voici une délicieuse  entrée a la fois croustillante moelleuses et facile à faire pour le ramadan .
Ces  boureks  sont incontournables pendant ce mois sacré .
je vous montrerai au fure et à mesure d'autre idées pour variée vos recettes de bricks .
 
brick-au-thon-et-legume.jpg

Ingrédients   
1 boite de thon nature
2 oeufs
1 gros oignon
2 courgette
2 carotte
1 pomme de terre
du persil
des olives vert finement coupées
du poivre, curry,sel
une douzaine de feuilles de bricks  
1 boite de fromage en portion (facultatif)
l'huile d'olive
un peu d' aromates pour légumes de knorr  (facultatif)
 
brick-au-thon-et-legume.jpg2.jpg
 
Préparation
Râper les oignons, courgettes, carottes ,pomme de terre
Chauffer 3 cuillères d'huile d'olive, ajouter les oignons
Faire revenir 2 minutes les oignons
Ajouter les autres légumes râpés
Laisser mijoter la préparation, mélanger
Faire cuir 2 oeufs dans l'eau
Quand les légumes sont cuits éteindre le feu,  râper les deux oeufs dans la préparation,
ajouter la boite de thon sans oublier de éxtraire de l'eau.
Mélanger la préparation, ajouter le persil, sel, poivire, curry
Laisser refroidir la préparation
Etaler votre feuille de brick, mettre un peu de farce et un petit morceaus de fromage fondu et réaliser vos bouraks
On peut les faire cuire dans une poêle ou au four
 
brick au thon et légume3
 
Voici une autre idées d'entrée:
 
   Brick au thon fromage 2
 

Publié dans Entrée et légume

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Pain moelleux au cinq céréales

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour

Ce délicieux pains au céréales tendre et gouteux est idéal pour accompagner le petit déjeuner.
Le pain au céréales est excellent pour la santé et est recommandé dans de nombreux régimes pour sa forte teneur en fibres.

 
 
pain aux 5 céréales2
 Pour 6 personnes :
400 g de farine blanche (type 55)  
100 g de farine 5 céréale ou
de farine de seigle
10 g de graines de lin brunes
10 g de graines de lin blondes
1 sachet de levure séche boulangère de Sarf-instent
1 cuillère d'huile d'olive
 

pain aux 5 céréales

pain aux 5 céréales 3

Préparation:
Dans le robot à pétrin ou à la main  : mettre l'eau, le sel et les farines en suite toutes les graines, la levure et 1 cuillère d'huile d'olive.
Façonner le pain (en boule, en baguette, en  pains...)
poser sur la plaque de cuisson et laisser à nouveau lever pendant environ 2h30 (la pâte doit à nouveau doubler de volume).
Fender chaque pain dans la longueur à l'aide d'un couteau tranchant.
Cuiser à four doux, 210°C  pendant environ 30 minutes.
Le pain doit être doré.
 

pain aux 5 céréales4

 
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Publié dans Pain traditionnel

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Crème dessert de la laitière

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Un régale ce dessert ultra crémeux et onctueux en bouche, un bon goût de vanille.
Ma  famille a adoré !
Je vous invite à la tester un pur délice !
Crème dessert de la laitière
Pour 7 à 8 verrines
4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf
80g de sucre
1 gousse de vanille
30cl de crème fraîche liquide
20cl de lait 1/2 écrémé
Préchauffer le four à 150°C .
Dans un saladier, Battre les oeufs avec le sucre et à l'aide d'un fouet remuer vigoureusement.
Dans une casserole, faire chauffer doucement le lait et la crème avec la gousse de vanille fendue en deux. Retirer la gousse et verser le mélange lait-crème encore chaud sur les oeufs battus. Bien Mélanger
 

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battre les oeufs

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Répartir la préparation dans de petits ramequins allant au four.
Les disposer dans un plat, verser de l'eau brûlante dans le plat à mi-hauteur, et faire cuire ainsi au bain-marie pendant 45 minutes, pour vérifier la cuisson, les crèmes doivent être prises mais encore légèrement tremblotantes.
Laisser les crèmes refroidir et les placer au réfrigérateur.

Servir frais!

Crème dessert de la laitière

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Publié dans Dessert et Boisson

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Kalb el louz facile pour Ramadan 2015

Publié le par Oum Yacine

Bonjour!
  "Kalb el louz" lahrisa ou la chamia pour la région ouest de l'algérie "Oran" plu précisément est la patisserie du mois de Ramadan par exellence. elle ce déguste après a voir ronpu le jeune" le ftour" c'est une patisserie qu'on trouve sur les table de la plupart des familles Algérienne pendant ce mois sacré
Riche en sucre ,elle apporte ce qu'il faut d'énérgie après une journée de jeune,elle est parfumée à l'eau de fleur d'oranger fondante accompagnera un bon verre de thé à la menthe ou un café.
c'est une recette très simple a faire ,
le Kalb el louz classique ce prépare avec de la grosse semoule et comme je ne l'avais pas !!  j'ai utilisé de la se moule moyenne ,la recette étais parfaite !! 
cette patisserie je la tiens de mon amie Miamana qui a un super blog !! et que je la remercie d'allieurs pour cette excellent recette .
faire et à refaire!!
 
Qualb el louz4
Qualb el louz5
 
Cette recette ma donner 9 parts de kalb el louz 
Le gâteau:
150g de grosse semoule
1,5cs de fleur d'oranger
1cc de vanille liquide
190g de crème fraiche
65g d'amandes en poudre
75g de beurre
 La farce:
50g de poudre d'amandes
1/2cc de canelle moulue
5g de fleur d'oranger
 Le sirop:
300g de sucre
750g d'eau
1csde fleur d'orager
1cs de miel
1 cs de jus de citron
 
10 amandes entières
 
 kalb-el-louz.jpg
 
 Préparer le gâteau: dans un grand récipient, mélanger la semoule, la poudre d'amandes, la fleur d'oranger, la vanille, la crème, pour obtenir une préparation coulante et épaisse. Réserver au moins 3h (au mieux une nuit.
 
Le lendemain, préchauffer le four à 200°. Faire fondre le beurre. Tremper un pinceau dans ce beurre, et graisser un petit moule carré de 15 cm.
 
Verser le reste du beurre sur la préparation à la semoule et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé.
 
Dans le récipient qui a contenu le beurre, verser les ingrédients de la farce et travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange à la texture du sable humide.
 
Dans le moule, verser la moitié de la préparation à la semoule et l'araser. Recouvrir uniformément de la farce amandine. Déposer enfin le reste de la pâte à la semoule, pour bien dissimuler la farce.
 
Prédécouper les parts, et piquer chacune d'une amande entière. Enfourner pour 30 minutes.
 
Entre temps, préparer le sirop: verser le sucre et l'eau dans une grande casserole. Mettre à feu vif, et une fois l'ébullition atteinte, laisser bouillonner à feu doux jusqu'à réduction de moitié. Couper le feu, ajouter le miel, la fleur d'oranger et le citron, puis laisser refroidir.
 
Qualb el louz3                                                                     

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Crème aux oeufs et à la vanille

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Ce dessert classique est très facile à faire, une texture onctueuse et une saveur vanillée incomparable.
C'est la recette que je vous présente aujourd'hui.
Crème aux oeufs et à la vanille
Pour environ 8 ramequins à crème aux oeufs individuels
Ingrédients 
6 oeufs
60 g de sucre
1 gousse de vanille
100 cl de lait
Crème aux oeufs et à la vanille
Préparation de la recette :
Fender une gousse de vanille en 2, et grattez-en l'intérieur avec un couteau. Déposez les directement dans du lait
Faites bouillir le lait avec le sucre
Fouetter les 6 œuf versez dessus le lait bouillant (retirez la vanille) et fouettez énergiquement. Versez dans des ramequins que vous placez au bain-marie
Faites cuire dans le four à 150°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Crème aux oeufs et à la vanille

Publié dans Dessert et Boisson

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Cornet feuilleté au thon

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Aujourd'hui je vous propose cette recette rapide et facile de cornets de thon en pâte feuilletée.
Une entrée qui se déguste froide accompagner d'une salade ou de soupe.
j'ai beaucoup aimé son joli aspect décoratif sur ma table et sont gout croustille-fondant un bouche un délice facile à faire que je vous recomande
j'ai accompagné ce feuilleté au thon avec la délicieuse chorba de mon partenariat Samia que j'ai testé. une chorba du comerce que j'ai été loin d'iaginer quelle sera superbonne ! un régal.
Cornet feuilleté au thonCornet feuilleté au thon
Ingrédient :
Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 20 min
Une pâte feuilletée
1 boite de thon  naturel
olives finement coupées
2 oeufs durs rapés
1 cuillère à café de citron
 8 part ou plus du fromage fondu
1 cuillère à soupe de mayonnaise
du persil haché
1 jaune d’œuf mélanger à une cuillère de lait  pour la dorure
Graines de pavot et nigelle
pour la déco
 
Cornet feuilleté au thon
Préparation:
Préchauffer le four 200°.
Beurrer les moules cornet.
Dérouler la pâte feuilletée ou étalez là. 
Découper des bandes de 1,5 cm de large sur 30 cm de longueur environ.
Rouler une bande en commençant par la pointe du cornet et en remontant.
Déposer sur un plat allant au four et continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Badigeonner les cornets de jaune d’œuf mélanger a deux cuil de lait, puis parsemer de graines de sésame, graines de pavot et graines de nigelle.
Enfourner et laissez bien dorer les cornets (20 minutes environ)
Laisser refroidir et retirerer la pâte du  moule.
 
Préparation de la farce
Égouter le thon puis et l'introduir à tous les autres ingrédients en mélangeant bien. On doit avoir une farce onctueuse.
Si elle est trop sèche rectifier avec du fromage fondu, de la mayonaise ou de fromage blanc pour avoir une entrée plus légère.
Remplir de farce et mettre sur le dessus pour la finision  du fromage rapée si vous désirez bien sur! garder  au frais jusqu’au moment de servir.
Accompagner d' une salade verte ou de la chorba de samia.
Source de la recette http://cuisinezavecdjouza.fr
Cornet feuilleté au thon
Cornet feuilleté au thon

Publié dans Entrée et légume

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Chorba Algérienne

Publié le par Oum Yacine

Asalamou Aleykoum, Bonjour,
En ce mois sacré du Ramadan et au moment du ftour, les musulmans romprent le jeune généralement en commencent par Dou3aa puis avec quelques dattes et du lben « lait férmenté », une explosion de saveur et un plein d’énergie qui nous rebouste pour continuer « assahra » la soirée.
Puis vient l’incontournable bol de soupe ou chorba accompagner de bourek ou briouates aux légumes et viande hachée que j'apprécie tous particulièrement.
Aujourd’hui c'est une recette de chorba ou la Harira que je partage avec vous, une recette qui n'est pas compliquée mais vraiment légère et savoureuse
Voici la recette sans tarder.
Chorba Algérienne
Chorba Algérienne
Ingrédients :
300g de viande d'agneau ou poulet ou des boulettes de viande haché
2 gros oignons
3 belles tomates
1bouquet de coriandre
2 belle carottes
1 poignée de pois chiche
1 poignée de vermicelle
2 c à café de concentré de tomates
sel ,poivre ,safran,
1/2 cuil a café de cannelle.1/2 cuil à café gingembre
1 cuillère a café de carvis.
2 cuillères d'huile d'olive
Préparation:
Couper la viande en petits morceaux et l'échalote faire revenir dans un fait tous ou un autocuiseur avec un peu d'huile
laver les carottes, les pois chiche, le bouquet de corandre.
Les 3 tomates couper en petit morceaux puis mettre sel ,poivre , du safran  le gingembre  et le concentré de tomate Remuer.
Arroser d'eau ( environ 1L à 1,5L) et porter à ébullition pendant 20 min .
A l'aide d'un moulin à légume écraser la préparation, sauf la viande et les pois chiche pour les mettre a la fin.
Ajouter 2 verres de d'eau au bouillon de légumes si vous remarquer qu'elle et épaisse .
 Mettre à ébullition puis verser la poignée de vermicelle, remuer un coût puis ajouter du carvis et la cannelle, continuer a faire cuir pendant 5 min avec un peut de persil haché finement.
Ajouter quelques gouttes de jus de citron dans le bol de chorba....... déguster.
Cette recette est realisé en colaboration avec
Chorba Algérienne
Chorba Algérienne

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Jus d'avocat et orange de "Choumicha"

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
J'ai décidé de partager avec vous une boisson rafraîchissante, rapide à faire et délicieuse! peut être consommé sans modération riche en vitamine, le matin par exemple au  petit déjeuner pour  bien commencer la journée.
Ce jus d'avocat et orange je l' apprécie beaucoup !! 
 
jus d'avocat-orange
 
Ingrédient:
1 avocat.
1 litre de  Jus d’orange nécessaire.
3 portions de fromage la vache qui rit.
1 sachet de sucre vanillé. 
2 a 3 cuil de   Sucre nécessaire.
 
jus d'avocat-orange2

Préparation :
Mixer tous les ingrédients.
Servir frais.
 
jus d'avocat-orange4
 
 
Merci pour vos visites qui me font toujours plaisirs et vos commentaires très encourageants
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Publié dans Dessert et Boisson

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Ramadan moubarak

Publié le par Oum Yacine

SalemAleykoum, Bonjour
Le mois de Ramadan correspond au neuvième mois du calendrier musulman lunaire, se situant entre le mois de Châabane et le mois de Chawal. Le jeûne du mois de Ramadan est l’un des cinq piliers de la religion musulmane, prescrits par Allah au prophète Mohammed (SAAWS) et à ses fidèles, les musulmans.
Pour cette occasion, je vous souhaite un très bon mois de ramadan à tous.
Profitons de ce mois ci sacré pour avant tout augmenter notre foi, pour multiplier nos prières, et lire ou relire le Coran. Qu'Allah nous facilite notre jeûne, qu'il nous pardonne nos péchés et qu'il nous accorde le paradis.Amine.
 
Ramadan moubarak

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Balah Esham au miel / Churros / Cigare

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
le jeûne du mois de ramadan est synonyme de fête, réunion familiale et plats à partager .
Chaque jour est une vie, chaque vie encore d'avantage d'adoration d'Allah, je vous souhaite un bon ramadan, qu'Allah nous donne une longue vie dans son obéissance et son adoration santé , prosperité, le succes et le bonheur .
 
 
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Vous aussi, vous avez surement ces souvenirs impérissables des pâtisseries orientales, sucrées, gourmandes et irrésistibles.voici l'une deux ,cette recette je l'es trouvé chez pas mal d'amies blogeuses l'une deux est de ma °chère Saléha°  avec un peut plus de détaille en photos.
 
 
balah el sham
  balah
 
Ingrédients :
Un verre mesure 180 ml
3/4 du verre farine (135 ml)
1/4 du verre semouline (semoule extra fine 45 ml)
1 verre d'eau (180 ml)
1 pincée de sel
1/4 de verre d'huile (45ml)
20 g de beurre
2 oeufs
1 càs d'extrait d'eau de fleur
1/2 càc de cannelle
Du safran ou à défaut du colorant orange (facultatif)
De l'huile neutre pour la friture
250 g de miel parfumé à l'eau de fleur d'oranger
 
balah el sham churros2
 
balah el sham churros
 
Préparation :
Dans une casserole, mettez l'eau, l'huile, le beurre, le safran, la cannelle, le sel et l'eau de fleur d'oranger et portez à ébullition.
Quand ça bout, retirez du feu et incorporez la farine et la semoule en une fois.
Mélangez énergiquement avec une cuillère en bois de façon à obtenir une pâte homogène et lisse.
Incorporez le premier oeuf puis mélanger, versez le deuxième oeuf puis mélanger de nouveau jusqu'à ce que les oeufs soient parfaitement intégrés au mélange.Laisser reposer 10 min le temps de chauffer l'huile .
Versez la pâte dans une poche à douille ou dans l'appareil à churros ou même dans l'entonnoir (lambout) et faites des petits boudins d'environ 10cm maximum que vous déposez directement dans la poêle d'huile chaude.
Attendre qu'ils soient bien marrons avant de les retirer. 
 

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