Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Recette de Gateau Marbré

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Aujourd'hui je partage avec vous cette recette très pratique et simple d'un marbré choco vanille. D'habitude je le  prépare avec les oeufs montés en neige  la recette Ici.
Un petit mélange des ingrédients et hop au four !! Sympa non!!
 
**Gâteau marbré Vanille choco **
 
047.JPG
 
Ingrédients :
 4 oeufs
125 g de farine
125 g de sucre
2 cuillères à soupe de cacao amer
125 g de beurre
1 sachet de levure chimique
 
montage-du-gateau-marbre.jpg
Étapes :    
Casser les oeufs dans un saladier. Ajouter le sucre et la farine tamisé  en mélangeant entre chaque ajout.
Incorporer le beurre fondu puis la levure chimique.
Diviser la pâte en deux. Dans une des moitiés, ajouter le cacao et mélanger.
Préchauffer le four à 180°C .
Alterner les couches de pâte vanille et choco. Plus il y aura de couches, plus il y aura de marbrures.
Se munir d'une maryse ou une cuillère en bois plate et la planter verticalement dans la pâte. Répéter cette opération sur toute
la longueur du moule,puis un trais a l' horizontal .
Enfourner pour 25 minutes de cuisson. Démouler, c'est prêt a être servi
 
049.jpg
                                                                          

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Moelleux au chocolat coeur coulant

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Pour cette préparation, j'ai opté pour celle la plus rapide des recettes au chocolat, sans noix ni noisette possible, un moelleux qui m'a pris que 8min chrono pour le réalisé.
Un coeur coulant  terrible que je voulais absolument le partager avec vous.
 
Moelleux au chocolat coeur coulant
Moelleux au chocolat coeur coulant
 Préparation : 08 min  Cuisson : 10 min    
Temps total :18 min
Pour 4 personnes
2 oeufs  
50 g de sucre en poudre  
30 g de farine  
100 g de beurre  
100 g de chocolat noir  
1 noisette de beurre pour les ramequins  
coulis de framboise (facultatif)  
8 carrés de chocolat noir corsé
les ingrédients pour 8 personnes"
Préparer tous les ingrédients, de manière à les avoir sous la main.

Préchauffer le four à 200°C .
Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse.  
Ajouter la farine d'un coup et fouetter de nouveau
Dans un plat adapté, faites chauffer le beurre et le chocolat en morceaux pendant une minute dans une casserole à feu doux ou au bain marie.
Verser ensuite la première préparation dans le mélange chocolat/beurre.
Mélanger à l'aide d'une spatule.
Déposer dans 4 ramequins ou des petits moules en silicones  deux carrés de chocolat noir corsé l'un sur l'autre, et recouvrer ensuite chaque ramequin de la préparation.
Faites cuire 10mns environ.
Démouler les ramequins délicatement en les retournant sur une petite assiette.
Attention de ne pas vous brûler.
Pour finir, vous pouvez parsemer de copeaux de chocolat réalisés avec un économe ou un couteau.
Verser tout autour du moelleux un coulis de framboise ou de tout autre fruit rouge Pour varier et épater vos convives, il suffit de remplacer les carrés de chocolat noir par du chocolat blanc, ou encore du praliné 
Moelleux au chocolat coeur coulant

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Mousse caramel au beurre salé

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Une mousse très légère au goût de caramel et beurre salé.Ce qui m'a plu dans cette recette c'est ça tenu.Cette recette je l'ai pioché de chez ma chère amie Soulef du blog "amour de cuisine".J'ai légèrement modifié la recette .
 
 mousse-caramel--aux-beurre-sale.jpg
 
Pour 6 personnes :
100 g de sucre en poudre
75 g de beurre demi-sel (j'ai mis un peut moin )
500 ml de crème liquide
3 jaunes d'oeufs
1 feuille de gélatine de 8 grs(j'ai mis 6 grs)
 
mousse caramel aux beurre salé
 
méthode de préparation:
Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Pendant ce temps, faire bouillir 100 ml de crème liquide.
Dans une casserole, chauffez le sucre, jusqu'à l'obtention d'un caramel.
Retirer du feu et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux  tout en fouettant, puis la crème liquide bouillante.
remuez l'ensemble. (au cas ou  le caramel durcit, placez la casserole sur feu très doux, le temps que le caramel fonde)
Ajoutez ensuite les jaunes d'oeufs.
Mélangez puis incorporer la gélatine préalablement essorée.
Remuez l'ensemble afin que la gélatine fonde dans le caramel.
Montez la crème liquide restante en chantilly puis verser le caramel tiède (s'il a refroidi, le réchauffer légèrement) et mélangez l'ensemble délicatement.
Répartissez la mousse dans des coupes réservez au frais au moins 1 heure.Si voulez que la mousse soit moins lourde diminué la quantité du beurre et de gélatine.
Mousse caramel au beurre salé

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans Dessert et Boisson

Partager cet article

Le Fraisier

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Le thème que j'ai choisi pour le  gâteau Fraisier " Hello Kitty "pour  ma fille ,
Après plusieurs recherche sur le net, j'ai opté Pour une  crème mousseline très aéré et légère vue que la crème pâtissière et un peut lourd à mon goût pour un fraisier .
 

fraisier

 
Il vous faudra un cercle de 20 cm  à 22 cm.
Commencez par la crème pour lui donner le temps de refroidir.
La crème mousseline:
500 ml de lait.
02 jaunes d'oeufs.
4 cui a soupe de sucre
60 g de maïzena ou de fécule de mais.
200g de beurre doux .
Arôme ou l'extrait de fraise
20 cl de crème liquide bien froide + cuillère de sucre glace et 1 sachet de sucre vanille(pour faire une chantilly)
Mettre tous les ingrédients dans le mixer,tourner quelque secondes.
Verser dans une casserole et faire épaissir en tournant sans cesse avec une cuillère en bois sur feu moyen.
une fois la crème pâtissière réalisée rajouter 100 g de beurre moue et quelque goutes de d'aromes de fraise ,mélanger puis couvrir avec un film en plastique et réserver au frais . 
 

melange de crème patissière

 

Préparer la crème chantilly en fouettant la crème liquide  .Dés que la crème a commence a être ferme,rajouter un sachet de sucre vanille et une cuillère a soupe de sucre glace .
 Bien battre le reste des 100 g de beurre moue .
 Rajouter a la première préparation  qui a bien refroidie puis les 3 cuillère de chantilly avec quelque goutte d'extrait de fraise .le mélange doit être bien lisse.la crème est prête a être utiliser.
 

Photo3284Photo3285

 
La génoise:
4 oeufs
150 gr de sucre
150 gr de farine
1 cac d'extrait de vanille
1 sachet de levure
Préchauffez le four à 180°C . Dans un saladier avec un batteur électrique fouettez les jaunes et le sucre puis la vanille jusqu’à blanchissement et qu'il triple de volume.
Ajoutez la farine tamisée , levure  et mélanger au batteur.
Battre les blancs restant en neige puis vous ajouter 2 cas de blancs en neige et battre au batteur , vous aller ensuite incorporer le reste des blancs en neige délicatement avec une spatule
 

mélage

 

Mettez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et avec le cercle pâtissier ou (un moule a manqué comme moi). Enfourné environ 20 min , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau .
Il est très important de laisser bien refroidir la génoise pou faciliter la découpe.
Sirop pour imbiber la génoise:
vous pouvais utiliser tous simplement 4 cuillère de sirop de fraise dans un grand verre d'eau  et mélanger le tous sinon,
faire bouillir pendent quelque minutes 60ml d'eau avec 80g de sucre puis rajouter quatre cuillères a soupe de coulis de fraise ou framboise ou  de fruits rouge .
Le montage:
Il vous faut  d'abord 500 g de fraises ,pour le tours et la garniture
Couper la génoise en deux  horizontalement .
Imbiber avec quelques cuillères du sirop de fraise.
Dresser  les fraises couper en deux tout au tour .

 
Photo3288 Photo3289

Étaler  la crème mousseline dessus.
mettre les  fraises en petits morceaux puis la couche de crème.

Photo3291 Photo3292
 
Refermer le fraisier avec l'autre moitié de génoise, imbiber  de sirop .
Laisser minimum 2 heures au frais, enlever ensuite le cercle et décorer avec la pâte d'amande.
Un régal ce fraisier, la crème  mousseline était parfaite et le gâteau a fait l'unanimité
 

Photo-0003Photo3306

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Gâteau à la noix de coco et chocolat blanc

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est avec un simple gâteau au yaourt super délicieux et une ganache au chocolat blanc  fourrée de crème à la noix de coco mais j'uste trop bon ! que je partage avec vous .
Des roses so girly par dessus de ce gâteau  donne un joli rendu.
Il peut parfaitement etre  réaliser à l'occasion d'un anniversaire
Apprécier par les petits et les grand de ma famille je vous le recomande .
Gâteau à la noix de coco et chocolat blanc
Gâteau à la noix de coco et chocolat blancGâteau à la noix de coco et chocolat blanc
Ingrédients pour le gateau au yaourt (pour 6 personnes) :
 3 oeufs
 1 yaourt nature ou gout vanille
 1 sachet de levure chimique
 2,5 pots de yaourt vides de farine
 1,5 pot de yaourt vide de sucre

 1 sachet de sucre vanillé 7,5 g
 1 pot de yaourt moitié d'huile et moitié de beurre
fondu
Préparation de la recette :
Mettre dans cet ordre un pot de yaourt nature, la farine, le sucre, le sucre vanillé et mélanger.
Rajouter les 3 oeufs, mélanger.
Mettre l'huile, mélanger et ajouter le sachet de levure.
Mélanger encore, la pâte doit être lisse.
Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte.
Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6), en surveillant régulièrement.
 
Crème noix de coco-chocolat blanc
200g de chocolat blanc
1/2 litre de crème liquide entière
200g de noix de coco râpée
Amandes effilées dorées au four
Faire fondre le choco blanc au bain-marie, faire refroidir.
Fouetter la crème en chantilly. (la crème liquide doit être très froide)
Ajouter le choco blanc fondu (il doit être bien coulant, mais froid). Mélanger puis ajouter 150g de noix de coco.
Faire fondre le choco blanc au bain-marie, faire refroidir.
Fouetter la crème en chantilly. (la crème liquide doit être très froide)
Ajouter le choco blanc fondu (il doit être bien coulant, mais froid).
Mélanger puis ajouter 150g de noix de coco.
 
Ganache au chocolat blanc sans beurre :
500 g de crème liquide
250 g de chocolat blanc
30 g   maizéna
 
Préparation de la ganache au chocolat blanc:
Chauffer la crème liquide dans une casserole .
Faire fondre le chocolat blanc dans le micro-onde par tranche de 10 seconde
Mélanger le chocolat blanc à chaque fois pour éviter qu'il ne brule.
Mettre la moitié de la crème liquide sur la fécule de mais pour bien la dissoudre
Verser dans la casserole et faire cuir à feu doux la crème pendant environ 1 minute en remuent  j'usqu'a ce que la crème de vient épaisse.
transvaser la crème ganache dans un récipient, couvrir avec un film étirable
Laisser refoidir un peut
Remette 2h au frais, la crème aura figé
Foutter  la ganache à l'aide d'un batteur éléctrique pour la rendre lisse et bien aèré.
Remplir une poche à douille avec la préparation et décorer votre gateau.
Gâteau à la noix de coco et chocolat blancGâteau à la noix de coco et chocolat blanc
Gâteau à la noix de coco et chocolat blanc
Sirop pour imbiber le gateau (500g environ) :
215 grammes d’eau
286 grammes de sucre
1/2 cuillère à café d'aröme de vanille ou l' extrait de noix de coco
Mélanger l’eau et le sucre dans une casserole
Porter à ébullition, en surveillant  la température
Elle doit atteindre  105°c.
Le sirop doit rester clair.
Verser le sirop dans un récipient en verre dès que la température est atteinte.
Ajouter l'arôme au choix
Laisser refroidir.
Puncher les cercles du gateau
Vous pouvez également utilisé le sirop de fruit
Montage du gateau:
Ichaque moitié du gateau au yaourt (du côté ou ça a été coupé) de sirop .
Recouvrir avec la crème a la noix  de coco.
Poser le 2 ème disque du gâteau puncher le dessus avec le sirop puis en vous munissant d'une poche adouille remplie de la ganache au chocolat blanc,faire une décoration  avec des rosasses .
Le mettre au frigo une heure ou deux.

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Sablés au fromage fondu

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Ces sablés sont tous simplement très fondants et divins , facile a faire, présentable "tous ce que j'aime!".
 
  assiette-de-sable.jpg
Ingrédients:
200 g de farine
4 portions de fromage portion.
125 g de beurre ramolli
250 g de sucre semoule
1 /2 paquet de  levure chimique
1 paquet  vanille 
décoration :
1 paquet de gaufrettes broyé.
1 bol de confiture d'abricot moi j'ai mis un sirop de miel fait maison ICI
 
gaufrette-miele.jpg
Préchauffer le four th 6 (180°).
Mettre dans une terrine, le fromage, le beurre, le sucre, la vanille et travailler jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Ajouter la farine et la levure tamisées, bien mélanger et former des boules de la taille d'une noix ou a  la forme que vous voulez.
 
melange
 
Étaler avec un rouleau  et découper avec un emporte pièce.
Puis placer  les sablés sur une plaque allant au four et cuire 12 minutes .
laisser refroidir et les tremper dans du sirop puis les enrobés de gaufrettes.

 

etoile.jpg

gâteau algérien, sablé à la confiture, amande , miel, fête de l'aid, sablé facile a faire

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

M'khabéz aux amandes

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici une délicieuse recette de patisserie oriental "les Mkhabez aux amandes".
Des fines bouchées aux amandes délicieusementparfumée au citron.
Ces Mkhabez sont typiquement Algérois et remplaçable par des noix ,noisettes ou pistaches.
Pour l'étape du glaçage royale j'ai fait des petits décors fin avec un cornet de papier sulfurisé de façon à diminuer le sucre de ces douceurs  !
Je me suis éclater à dessiner des motifs a mon goût!
J'ai également fait des M'khabéz aux noix et aux amandes et à la noisette.
Mkhabéz
Ingrédients
500 g d’amandes finement moulues
250 g de sucre glace
1càc de zeste de citron
1càc d’extrait de vanille
1 œuf entier+3jaunes d’œuf
Glaçage royal:
1càs de jus de citron
1càs d’eau de fleur d’oranger
1blanc d’œuf
Sucre glace 300g environ
quelque gouttes d'huile pour le brillant
 
M'khbéz (Gateaux aux amande)
Marche à suivre
Mélanger les amandes en poudre, le sucre glace tamisé, le zeste de citron, l’extrait de vanille  avec les œufs petit à petit jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et maniable
Sur un plan saupoudré de maïzena, abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 cm
Avec un emporte pièce découper les formes désirées.
Disposer sur une plaque couverte de papier cuisson
Faire cuire à four doux 140°pendant 10 à 15mn selon la taille de vos gâteaux.
Bien surveiller la cuisson, les gâteaux ne doivent pas dorer  sinon le gâteau va durcir.
 laisser refroidir
 
Préparer le glaçage en mélangeant le blanc d’œuf, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et le sucre glace peu à peu jusqu’à l’obtention d’une crème ferme. Mélanger au fouet ou batteur pour lisser l’ensemble
Le glaçage doit être très épais et bien recouvrir la cuillère. Sinon rajouter du sucre glace. Le glaçage doit être vraiment très lourd pour faire une couche uniforme, finir par quelque gouttes d'huile pour la brillance.
Pour le décors des gâteaux:
Remplisser a moitié le glaçage royale dans un corner de papier sulfurisé ,refermer par le haut de façon a ce que le glaçage soit au bout du cornet , faire une petite incision pour avoir un tracer fin et léser votre libre imagination pour le décors.
 laisser bien sécherle glaçage.
 
M'khbez
 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Partager cet article

Tartelettes à la confiture de fraise

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
C'est des tartelettes que je prépare souvent  pour mes enfants, elles sont fondantes et très facile a réaliser.
j'ai garnis  avec les confitures de fraise .
 
 tartelettes2
 
Ingrédients:
150 g de sucre,
200 g de margarine,
1 oeuf,
1 verre a thé de maïzena,
 le zeste d'un citron
1/2 sachet de levure chimique 
Farine,
Une pincé de sel,
Confiture ou  chocolat 
 
tartelettes
 
Préparation:
Mélanger  le sucre et la margarine en ajoutant le zeste pour obtenir une sorte de pommade,
Ajouter l'oeuf et bien mélanger ,
Incorporer la maïzena puis la farine, la levure avec une pincé de sel,
Ramasser la pâte pour faire une boule
 Mettre au repos au frais 30 minutes,
 Sur un plan de travail,étaler la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur,
 Découper avec un emporte pièces et déposer au fur et a mesure sur une plaque recouverte de  papier sulfurisé,
 Enfourner à 170° en surveillant la cuisson,
Garnir les tartelettes de votre choix ,chocolat ou confiture
                                              
tartelettes3

Partager cet article

Sablés des mille et une nuit - sans oeufs

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Je vous propose des biscuits sablés simples et délicieux et fondant fourrée a la pate pistache, pâte à date ou autre !! à l'aide de ma pince a gâteau "Nakache" comme sur la photo on les décors.
 
petit sablé
 
Ingrédient:
250 g de farine
150 g de beurre mou
60 g de sucre glace
4 g de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1/2 mesure de pistaches+1/2 mesure d’amandes moulus
1/4 mesure de sucre
Cannelle  ou vanille
Fleur d'oranger pour ramasser la farce
 
un sablé     
 
  Préparation de la farce :
Mélangez, pistache, amande, sucre, un peut de cannelle et du fleur d'orangé pour ramasser la pâte.
Faire des petites boule en forme de petite billes sx
 
étape du sablé
 
Préparation de Sablés des mille et une nuit:
 Dans un saladier, travaillez le beurre mou, les 60 g de sucre glace et la levure chimique et la vanille.
Ajoutez petit à petit la farine puis les 3 cuillères à soupe d'huile. la -pâte.
Façonnez des boules de la taille d'une noix.
Prenez une boule, mettez-la sur la paume de la main. Aplatissez-la au milieu avec le pouce. Mettez-y  une boule de farce..
Pincez avec les doigts tous les côtés entre eux pour laissez la farce a l'intérieur.
Faites rouler la petite boule farcie sur la paume de la main pour obtenir un tout petit boudin.
Continuez jusqu'à épuisement de la pâte sablée.
Mettez les sablés au four pendant 15 minutes.a 180°
Après cuisson, laissez-les refroidir un peu. Dans un grand saladier ou un plateau, mettez les 150 g de sucre glace.
Mettez les sablés qui sont à peine tièdes dans le sucre glaces pour bien les enrober .
Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant long temps.
 
douceurs

Partager cet article

Petits gateaux fondant à la noix de coco

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Comme vous le savez  la noix de coco reste toujours l'ingrédient favoris pour confectionner les gâteaux et cette fois ci je vous présentent de savoureuses petites bouchées aux rehaussées d’une touche de confiture de lait , des douceurs très simple et rapide a réalisé , ce conserve très bien et ils ne seront que meilleurs .
 
gateaux a la noix de coco
gateaux a la noix de coco2
Ingrédients:
180 g de farine environ
150 g de noix de coco râpée et mixée
100 g de beurre fondu
100 ml d’huile
90 g de sucre 
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Zeste d’un citron
 
gateaux fondant a la noix de coco2
-Préparation:
Travaillez les oeufs avec les sucres. et la vanille
Ajoutez l'huile , le beurre fondu et le zeste de citron puis la noix de coco mixée
Mélangez la farine avec la levure chimique.puis l'incorporé au  mélange liquide.
Disposer les boules sur  un moule tapisé de papier sulfurisé bien espacer car elles prennent du volume à la cuisson
Laisser reposer la pâte environ 10 minutes et confectionnez des boules à la taille d’une noix
Faire cuire dans un four préchauffer à 180  environ 10 à 15 minutes
 

Partager cet article

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 > >>