Ghriba aux noix

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Voici  une idée de recette " Ghriba aux noix", une délicieuse pâtisserie craquelée que j'adore, il existe plusieurs sortes de Ghribas, aux noisettes, cacahuètes , semoule, noix de coco, amandes et noix.j'ai déjas publié la recette de ghribas à la noix de coco -cacahuète
C'est une recette inratable , les ghribas sont craquelés et extra moelleux à l'intérieur. un pure délice facile a faire.
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ghriba aux noix6
Ingrédients pour une 40 aines de Ghribas
400 g de cerneaux de noix moulu grossièrement
100 g de poudre d'amande
1 cas de confiture d'abricot
2 cac de levure chimique
1 à 2 oeufs
1/2 cuillère à soupe de beurre ramolli
100 g de sucre
Décorations
De la fleur d'oranger
Sucre glace
Préparation
mélanger les ingrédients avec un seul oeuf au début et si votre mélange est un peu sec rajouter le deuxième oeufs ou juste le jaune.
Votre pâte ne doit  pas être  trop dur ni trop liquide.
Mettez un peu de fleur d'oranger dans la main et confectionnez des boules , surtout ne plongez pas vos ghriba dans la fleur d'oranger ça absorbera tout le sucre qui les enrobent .
Passez les boules ensuite dans du sucre glace et bien les enrober.
Posez les boules en les aplatissant un peu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
 
ghriba aux noix2
 ghriba aux noix
Enfournez à 170° sans chaleur tournante de 12 à 15 minutes. il ne faut surtout pas laisser trop cuire les Ghribas sinon elle durciront.
laisser refroidir avant de retirer de la plaque.
 
ghriba aux noix4ghriba aux noix3
 
 
 
 
 
 
 

Grondin rouge frit aux légumes

Publié le par Oum Yacine

Grondin rouge frit aux légumes
Salem Aleykoum, Bonjour,
Une bonne assiette de grondins rouge frits en toute simplicité avec des légumes ça vous tente!
les grondins rouge sont à l'honneur !
ils ressemblent au rouget. Leur chair est ferme et blanche. Il existe plusieurs variétés de grondins.
Les grondins se préparent frits, grillés ou cuits au four. Ils peuvent aussi entrer dans la composition d'une soupe de poissons.
 
Préparation pour le grondin :
500 gramme de grondin rouge
huile pour friture
200 gramme de farine
1 pincée de sel et de poivre
1 cuillère à soupe de cumin ou ras el hanout
1 cuillère de paprika
 
Ingrédient pour les légumes :
1 bol d'haricot plats ou haricot vert
2 carottes
2 pommes de terre
1 poigner de petit pois
3 gousses d'ail
1 poivron
1 branche de céleri
1 cuillère à soupe d'herbes pour salade (un mélange de tomate séché, ciboulette, ail, persil)tous cela rehausse le gout des légumes
Grondin rouge frit aux légumes
Grondin rouge frit aux légumes
Préparation des grondins rouge :
Videz et lavez les grondins rouges, les égoutter.
Dans un grand plat, mettez la farine, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez le tout.
Enroulez les grondins dans la préparation précédente ( farine ).
Faîtes chauffer une poêle d'huile, faîtes cuire les grondins des deux côté.
Les légumes pour accompagner les poisons:
Lavez et épluchez puis, coupez les légumes en petits morceaux
Cuirs à la vapeur ou à l'eau salé
Ajoutez du sel et les herbes
Dans une poêle faire cuire les légumes  avec deux gousses d'ail écrasées.
Servir encore chaud.
 

Partenariat Supersec

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est un partenariat original avec Supersec.com que je partage avec vous
Supersec utilise le séchage des légumes sec comme moyen efficace de concentrer le goût et de bien conserver les arômes en préservant la valeur nutritionnelle ».
Comme son nom l'indique, ce sont des produits séchés, des purées, des pates, des couscous...
Alors voici ce que j'ai recu;
Purée aux algues bio
Trompettes des morts
Pied de mouton
kouskous traditionel au champignon cépe et girolle
N'hésitez pas à visiter leur site Internet : https://supersec.com/fr/ et leur page Facebook : https://www.facebook.com/pages/Supersec/275655879132297?fref=ts .
 
A bientot pour de nouvelles recettes préparées avec ces produits.
Partenariat Supersec

Gâteau ultra moelleux à la noix de coco

Publié le par Oum Yacine

Salam Aleykoum, Bonjour,
Ce gâteau comme le titre l'indique est ultra moelleux et fondant a la fois ,réalisable en quelque minute parfait pour les goûtés de vos enfants , j'ai rajouté un glaçage au chocolat pralin et une petite déco avec des bonbons de sucre Candy de chez mon partenaire Silikomart.


gateau2 ala noix de coco  INGRÉDIENTS:
 185 g de farine
 1 sachet de levure chimique 
 75 g g de noix de coco râpée 
  200 g de sucre
 185g de beurre fondu ou de margarine 
  3 oeufs
  35 cl de lait ou de lait de coco 

Gateau a la noix de coco 
 
RÉALISATION:
Préchauffer le four à 180°, tamiser la farine et y incorporer la levure
Battre dans un saladier les oeufs et le sucre
Ajouter le lait ou le lait de coco, le beurre ou la margarine fondu
Ajouter la noix de coco et le farine additionnée de levure
Verser l'appareil dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre
Enfourner pour 45 minutes.
Ce déguste froid avec une crème anglaise ou tous simplement un coulis de fruits.

une part de gateau a la noix de coco                                   
Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
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Velouté de potimarron

Publié le par Oum Yacine

SalemAleykoum, Bonjour
Le velouté potimarron c'est la recette que je partage avec vous aujourd’hui. La douceur du potimarron est très réconfortante par ces journées d’hiver. 
C'est parmis un de mes veloutés préférée et qu'on adorent tous à la maison, d’ailleurs comme c'est la saison des potimarrons pour quoi pas en profité !!
 
 velouté de potimarron3 
Nous aurons besoin de:
200 gr de potimaton coupé en morceau
2 pommes de terre 
1 oignon
2 carrottes
1 botte de coriande fraiche
harissa ou sel et poivre 
1 cube de bouillon de volaille
 
velouté de potimarron2
 
Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux
Faire revenir avec un peu d'huile tout les ingrédients pendant 10 min environ dans une  marmite et recouvrir d'eau
laisser cuir, retirer la coriande puis mixer les légumes .
le velouté est pret à etre déguster.
un délice!

velouté de potimarron4
 
 
 
 

 

 
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Partenariat SAMIA

Publié le par Oum Yacine

Dans le cadre du partenariat entre mon blog et l'entreprise  SAMIA, j'ai recu un colis contenant les produits suivants :
Agar-Agar SAMIA
Salade Méchoui piquante SAMIA
Colorant alimentaire SAMIA
Chorba SAMIA
Sauce Maroc SAMIA
Epices couscous SAMIA
Sésame doré SAMIA
Halva Vanille SAMIA
Harissa SAMIA
Fond de Volaille SAMIA
Lentille blondes bocal SAMIA
 
Partenariat SAMIA
L'entreprise SAMIA est spécialisée dans la vente de produits alimentaires divers autant sucrés que salés.
J'ai l'habitude d'acheter leur produits et je suis très contente de recevoir ce colis.
Leur politique Qualité leur permet de nous garantir une sélection rigoureuse de l’intégralité des produits Samia, et par la même un haut niveau de sécurité alimentaire.
Tous les jours SAMIA recherche les meilleurs produits aux 4 coins du monde afin de satisfaire au mieux vos besoins.
Leur efforts en matière de qualité alimentaire sont reconnus. Leur activités de « Transformation, conditionnement, vente et livraison de riz, fruits secs et céréales » sont certifiées ISO 9001 et ISO 22 000.
J'ai deja des idées de recettes à l'avenir :)
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Poulet KFC fait maison

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour  
Aujourd'hui une recette rapide et conviviale!
Parfaite aussi bien pour un repas en famille,
Tout le monde connaît le fameux poulet KFC
Du poulet délicieusement croustillant mais qui reste bien moelleux dedans,
Je vous en propose une recette qui s'en inspire, super non?
Pour donner plus de goût à votre poulet, vous pouvez soit le laisser mariner un peu dans de l'oignon déshydraté , de la poudre d'ail, un peu de jus de citron et une cuillère a soupe rasés de paprika ou laissé les morceaux de poulet nature
Poulet KFC fait maison
INGREDIENTS :
500g de poulet coupé en morceau
4 cuillères à soupe de farine
Sel, Poivre
L'ail en poudre
Oignon déshydraté
Paprika
Mettre au choix, origan, ciboulette, basilic
1/2 citron
 Farine ou Corn Flakes nature
2 œufs
4 cuillères a soupe de lait
Huile pour friture
Poulet KFC fait maison
Voici ma propre technique qui est rapide et qui marche bien :
Couper le poulet en morceau
Préparé un mélange de 2 cuil de paprika sel poivre plus 2cuil d'ail en poudre et 2 cuil herbes avec un filé de citron
Dans une assiette creuse battre les 2 œufs avec 4 cuillères à soupe de lait
Pour avoir un poulet gouteux, tendre et moelleux a l'intérieur
Versé directement ce mélange aux morceaux de poulet
Mélanger puis laissé reposé au moins 10 minutes au frais  
Dans une assiette creuse mettre la farine, sel, poivre, paprika, l'ail en poudre et l'oignon déshydraté. mélanger le tout
Rouler les morceaux de poulet dans le mélange
Faire chauffer de l'huile dans une poêle ou une sauteuse et y faire cuire les morceaux de  poulet quelques minutes.
Je les ai accompagné de frittes et de sauce marocaine Samia
Bon appétit
Poulet KFC fait maison

Nouveau partenariat Ker Cadelac

Publié le par Oum Yacine

Nouveau partenariat Ker Cadelac
Salem Aleykoum, Bonjour,
je vous présente mon nouveau partenaire gourmand Ker Cadélac
cette entreprise qui à vue le jour en 1968 en Bretagne, rue Cadélac propose une gamme variée de gâteaux, crêpes, madeleine, quatre-quart et bien d’autre douceurs qui par le goût et la forme font penser au fait maison.
Un colis très gourmand des produits de très bonne qualité sans huile de palme,vu qu'ils utilisent du pur beurre de Bretagne et bien d'autre matières qui font que les gâteaux sois parfaits !!
J'ai beaucoup aimé les madeleines bretonnes pur beurre !!
Ker Cadélac : une large gamme de pâtisseries et biscuits aux recettes savoureuses
Voici en photo ce que j'ai reçu :
 
Nouveau partenariat Ker Cadelac
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La vraie recette de kamounia Egyptienne

Publié le par Oum Yacine

Salam Aleykoum Bonjour,
C'est une très ancienne et délicieuse recette égyptienne que je partage avec vous, préparé par deux chefs cuisinier du roi Fouad le1er paru en 1934 dans le livre de cuisine intitulé «le cuisiner du rois ». Vous trouveriez sur le net différente recettes de kamounia préparées à basse de fois de mouton ou de tête de seiche etc..La sauce et savoureuse que nous pouvons accompagner de frite ou riz
La vraie recette de kamounia Egyptienne
Ingrédients pour kamounia
800 g viande d'agneau ou de bœuf
1 verre de purée de tomate
½ c.à.s de harissa( facultatif)
sel et poivre au goût
1 cuillère à café de cumin
huile d’olive
1cuillère a soupe rasé de farine
Persil ciselé pour décorer
La vraie recette de kamounia Egyptienne
Préparation de kamounia à la viande d'agneau
Coupez la viande d'agneau en petits dés ou comme moi en tranches ainsi que l'oignon haché l'ail écrasé et du sel
Faire revenir dans un faitout avec un filet d'huile d'olive quelque minutes
Ajoutez la purée de tomate ou une bonne cuillère a soupe de concentré de tomate si vous n'avez  pas en mains de la purée tomate
Laissez cuir le tout en n'oublient pas de remuer de temps en temps
Couvrir la viande d'eau et fermer le faitout
Prolongé la cuisson encore 10 min (La viande est complètement cuite)
Enfin diluer une cuil de farine dans un verre d'eau et l'incorporer à la sauce épaissir
Assaisonner de poivre et d'une cuillère a café de cumin.
Servir dans une assiette et décorer avec du persil ciselé

Dziriettes

Publié le par Oum Yacine

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Salem alikoum, Bonjour,
J'ai essayé de décorer les Dziriettes  pour vous présenter une autre façon de les préparer, avec un mélange de deux couleurs qui se marient merveilleusement bien.
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 La pâte :
6 mesures de farine
1 mesure de margarine
1 oeuf
1 mesure d'eau
2 cuillères a soupe de fleur d'oranger
colorant alimentaire mauve
La Farce :
500 grammes d'amandes moulues
250 grammes de sucre cristallisé
zeste de citron
oeufs
djiriyette2
La Décoration :
miel
perles
brillant alimentaire
blanc d'oeuf
Méthode:
Préparer la pâte en mélangeant la farine et la margarine, bien sabler entre les mains. Dans un verre mélanger l'oeuf et l'eau de fleur d'oranger puis remplir le verre d'eau. Puis verser ce mélange sur la farine+ margarine jusqu'à avoir une pâte souple et malléable.
Répéter la même chose en ajoutant du colorant alimentaire mauve dans le verre d'eau.
Préparer la farce, en mélangeant les amandes moulue avec le sucre et le zeste de citron, ramasser avec les oeufs jusqu'à ce que la pâte soit malléable.
Façonner des boules.
Abaisser la pâte blanche au rouleau puis découper des fleurs a l'aide d'un emporte pièce.
Abaisser la pâte mauve de la même façon puis découpe des ronds.
Badigeonner la pâte mauve de blanc d'oeuf puis poser la au centre de la pâte blanche.
Retourner la, puis poser une boule de farce au milieu.
Relever les bordures, puis pincer pour obtenir des plis.
Découper des fleurs avec la pâte mauve, badigeonner le dessus du gâteau de blanc d'oeuf, et fixer la fleurs.
Découper une fleur plus petite avec la pâte blanche et poser sur la fleur mauve toujours en fixant avec le blanc d'oeuf.
Laisser sécher pendant 2 heures, puis enfourner a four doux jusqu'à légère coloration doré.
 
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