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Gateau Hello Kitty

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Voici ce que j'ai préparé pour l'anniversaire de ma fille qui est fan de la couleur rose et de Hello kitty bien sur !! ce gâteau c'est les camarades de classe et la maitresse d'école de ma fille qui l'ont goûté et l'ont vraiment bien apprécié .
J'ai choisie,  de faire comme base un gateau damier rose vanille avec un glaçage de crème au beurre rose recouverte de pâte à sucre pour la déco et de papillons violé tout au tour du gateau.
J'ai déja préparé un gateau avec le même thème ici
Pour plus de détaille en photo  je vous mets le lien de ma caupinaute Mina qui a un super blog et qui a réalisé  sans moule spécial damier .
 

 Gateau-hello-kitty.jpg 

hello kitty avec pate à sucre 

Génoise ultra-moelleuse
Ingrédients
4 œufs
150 gr de sucre fin
90 gr de farine
30 gr de fécule (Maïzena)
30 gr de beurre fondu (facultatif)
1 sachet de sucre vanillé
Préparation
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
Tamiser la moitié de la farine (45g) avec la moitié de la maïzena (15g). Puis ajouter à la préparation oeufs-sucre. Mélanger vivement avec un fouet.
Pendant ce temps là, monter les blancs en neige.
 

Hello KITTY gateau

Gateau Hello kitty1

 Ajouter la moitié des blancs d'oeufs à la préparation précédente.Recommencer... Ajouter le reste de farine et maïzena, mélanger délicatement avec une cuillère en bois.
Puis, ajouter les blancs d'oeufs restants.Faire de même pour la seconde génoise en ajoutant quelques gouttes de colorant rouge avec le mélange oeufs-sucre du début.
A ce stade, vous obtenez deux préparations à cuire.Beurrer et fariner deux moules de 24 cm de diamètre.
Mettre les préparations au four préalablement préchauffé à 180° pendant 25 à 30 minutes.
Une fois les génoises cuites, les retourner sur une grille afin de les faire refroidir avant le montage. Vous verrez, vous allez obtenir deux belles génoises régulières, d'une légéreté incroyable! La recette idéale pour ce genre de gâteau.
Une fois que les génoises ont refroidies (compter environ 10 à 15 minutes) - il est absolument important de bien les laisser refroidir au risque de rencontrer des difficultés pour le découpage - procéder à la découpe.
Pour ce faire, j'ai utilisé cela (en fait, j'avais acheté un kit spécial pour le gâteau damier) mais vous pouvez utiliser un bol et un verre comme sur le site de Fleur d'Oranger. Ce petit ustensil me sert simplement de repère pour la découpe, le reste se fait simplement avec un couteau parfaitement aiguisé.
Maintenant, il faut procéder au montage du gâteau.
Pour cela, il faut préparer une crème au beurre
150g de beurre
100ml de crème anglaise (pour des raisons pratiques, j'ai acheté une crème anglaise toute prête)
2 sachets de sucre vanillé
quelques gouttes de colorant rouge
Fouetter le beurre tempéré en pommade et ajouter petit à petit la crème anglaise tempérée. Ajouter le sucre vanillée puis battre la préparation jusqu'à obtention d'une crème onctueuse. Ajouter le colorant rouge puis battre de nouveau jusqu'à obtenir une belle crème rose.

 

Gateaux d'anniversaire 5769Gateaux d'anniversaire 5770

Pour le montage, disposer le grand cercle blanc sur un plat de service. Puis, prendre le cercle moyen rose et le recouvrir de crème sur les côtés comme sur la photo ci-dessous
Puis insérer, le cercle rose moyen au centre. Faire de même avec le petit cercle blanc (le recouvrir de crème puis l'insérer au centre du gâteau. De cette manière, nous avons reconstituer une génoise avec un grand cercle blanc, un cercle moyen rose et un petit cercle blanc. Voici donc le secret du montage du damier! Il suffit simplement d'inverser les couleurs lors du montage :)
Récouvrir le dessus de la première génoise de crème au beurre
Puis faire de même avec les cercles restants (normalement il reste un grand cercle rose, un cercle moyen blanc et un petit rose)
Recouvrir complètement le gâteau de crème au beurre 
Etaler la pâte à sucre, puis en recouvrir le gâteau
 

Gateaux d'anniversaire 5799

 Je dois vous avouer que l'opération est assez délicate pour recouvrir "parfaitement" le gâteau sans faire de pli, ni sans craquer la pâte à sucre. Il faut simplement travailler lentement et délicatement jusqu'à obtenir un beau résultat lisse.

 

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Orangettes confites au chocolat

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Cette recette est  idéal et simple.Nous pouvons la conserver toute l'année si nous le souhaitons, elle ne seras que meilleur . Je l'utilise  en petit morceaux  dans des cakes à l'orange confites ou trempé dans du chocolat
 

Photo1140

 

Préparation:
Prendre des épluchures d'orange en lanière toutes fines  et les blanchir 3 fois dans l'eau bouillantes, puis  préparer un sirop d'eau +  sucre, la quantités d'écorce d'orange seras la même de sucre.
Rajouter l'eau pour faire le sirop puis  plonger les orangettes.
Faire bouillir 10 min puis  laisser, répéter cette opération chaque jours 7 fois jusqu'à ce elle soit imprégner de sucre, si il y en a plus de sirop préparer -en et  faire  bouillir puis  mettre les orangettes dans un bocal en verre  ou vous  tremper chaque orangette refroidis dans du chocolat  qu'on a fait fondre au bain marie puis  étaler les orangettes  sur un grille pour faire sécher.
 

Photo1143

Sablés aux Noisettes

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Ces des sablés fondant fourrés à la  pâte de noisette sans oeufs qui sont esthétiquement jolis et vraiment délicieux.

sable-aux-noisettes.jpg
 
Pour une trentaine de sablés il vous faut:
Ingrédient:
250 g de Farine
150 g de beurre
60 g de sucre glace
4 g de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 cuil à soupe d'huile végétale
1 mesure de  noisettes en poudre
3 cuil à soupe de sucre .
1 paquet de vanille 
1 cuil à café de cannelle
 
sablé aux noisettes 2
 
Préparation de la farce :
Mélanger la poudre de noisette le sucre,un peut de cannelle et du fleur d'orangé pour ramasser la pâte.
faire des petite boule en forme de petite billes .
 
Préparation de Sablés:
 Dans un saladier, travaillez le beurre mou, les 60 g de sucre glace et la levure chimique et la vanille.
Ajouter petit à petit la farine puis les 3 cuillères à soupe d'huile la -pâte.
Façonnez des boules de la taille d'une noix.
Prener une boule et la  mettre sur la paume de la main.
Aplatir au milieu avec le doigt. Mettre une boule de farce..
Pincer avec les doigts tous les côtés entre eux pour laisser la farce à l'intérieur.
Faire rouler la boule  sur la paume de la main
A l'aide d'un bouchon ou un emporte pièce de la fome que vous voulez, faire des petites empreintes
j'ai utilisé l'empreinte en forme d'une goutte.
 
empreinte
 
Continuer jusqu'à épuisement de la pâte sablée.
Mettre les sablés au four pendant 15 minutes à 180°
Après cuisson, laisser-les refroidir un peu.
Saupoudrer les sablés qui sont à peine tièdes de sucre glaces  .
décorer avec une fleur de pâte d'amande.
Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant long temps.
 

sablé noisettes

Cake marbré à la banane

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Le marbré au chocolat est un cake délicieux, facile, il fera merveille au goûter et pour le dessert ! J'ai déja publié la recette du marbré sans banane ici et et celle ci est l'une des meilleurs recette  au goût de banane et chocolat un régal.
Cette recette me viens de mon amie blogueuse  Miamana qui a un blog plein de belle recettes.
 

marbré au chocolat8

Ingrédients
3 oeufs
1 yaourt
1 sachet de levure chimique
20g de cacao non sucré
2cs de lait
1 grosse banane trop mûre
150g de farine
1pincée de sel
60g de cassonnade
100g de chocolat noir
 

marbré au chocolat7

Préparation
Préchauffer le four à 180°.
Battre vivement les jaunes et le sucre pour les faire gonfler. Après 10 minutes, ajouter le yaourt et laisser fonctionner le batteur pour que l'appareil soit bien homogène.
Ajouter alors la banane (elle s'écrasera grossièrement) et battre à peine.
Verser alors le sel, la farine, la levure, et battre le strict minimum pour les incorporer.
Monter les blancs en neige ferme. Les mélanger délicatement à la pâte précédente en soulevant la masse.
Diviser la préparation en deux.
Colorer une moitié avec le cacao dilué dans le lait.
Concasser séparément les chocolats, et les incorporer dans les pâtes dont ils ont la couleur.
Couler alternativement les pâtes claire et foncée dans un moule à cake en silicone.
Ennfourner pour 45 minutes, en couvrant à mi cuisson pour que le dessus ne brûle pas.
Démouler sur une grille
 
marbré au chocolat3

mots cles:cake, cake au chocolat, gâteau facile, marbré chocolat vanille, goûter, cake à la banane

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Chaussons aux poissons et béchamel

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Aujourd'hui, je vous propose une entrée idéale pour accompagner une soupe ou une salade.Ces chaussons sont garnis de cabillaud, fromage fondu et béchamel pour changer du poulet ou de la viande.

 

chausson aux poissons4

chausson aux poissons6

Ingrédients:
1 Pate feuilleté du commerce
Farce:
  2 filets de cabillaud de 130g
 1 gros oignon
du fromage fondu
Sel, poivre, origan ou herbe aromatique pour grillade de poisson
graines de sésames ou de pavots
1 œufs pour la dorure.
Pour la béchamel light:
300ml de lait
1 cuillère à soupe de maïzena
80g de gruyère rappé
 

chausson aux poisson2chausson aux poissons

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  chaussonchausson-aux-poissons.jpg8.jpg

Préparation:

Farce: 

Commencer par réaliser la béchamel. Pour cela faire bouillir le lait et la maïzena ensemble. Mélanger tout le long jusqu’à épaississement. 
Réserver et laisser refroidir 
Couper en menu morceaux les poissons et les faire revenir avec une noisette de beurre , 1 cuillère d'huile et les épices sur une poêle.
 Ajouter ensuite les oignons émincés puis laisser cuirs quelque minutes jusqu’à' a ce que l'oignon soit translucide.
  Écraser le tout avec une fourchette .
 Ont auras besoin de 4 a 5 cuillères de béchamel
 
Verser dans la préparation de poisson et bien mélanger.
 Dérouler la pâte et coupez des cercles avec le dos d'un moule à chausson (si vous n'avez pas de moule à chausson, ulilisez un  emporte-pièce rond de 10cm de diamètre)
  Mettez un cercle de pâte dans le moule à chausson, remplissez de farce et d'un petit morceaux de fromage fondu dans le cercle et refermez le moule
  Ouvrez et vous avez un beau chausson
  Faire ainsi jusqu'à ce qu'il n'y est plus de farce
  Préchauffer le four Th.7 (200°)
  Poser les chaussons sur un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé et
   badigeonner-les de jaune d’œuf et parsemez des graines de pavot ou de sésame
  Enfourner et laissez cuire 30 minutes environ  
  Quand les chaussons ont dorés, ôtez-les du four

chausson aux poissons5

Pâte de fruit à l'orange

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est une recette de pâte à fruit que j'avais envie de tester depuis un bon moment.
Elles sont tendres et moelleuses .
Nous pouvons varier les parfums avec divers fruits pour obtenir une pâte colorées .
 
  pate a sucre a l'orange
 
Temps de préparation : 5 min   Temps de cuisson : 20 min 
Bien laver les oranges avant de les presser, récupérer un peu de zeste
(j'ai pris le zeste d'une orange).
Dans une casserole, verser le jus d'orange, le zeste, le sucre et le carraghenanes (agar agar), et mélanger le tout.
Cuire à feu doux la préparation jusqu'à l'obtention de la température de 107°C (j'ai porté à ébullition durant 1 min puis j'ai réduit à feu doux).
On doit obtenir l'aspect d'un sirop, l'astuce pour tester la cuisson des pâtes c'est de  déposer une goutte de pâte de fruit sur une assiette bien froide si la goutte durcie très vite "aspect gélatineux" 
Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé (ou des moules en silicones).
Laisser reposer à température ambiante quelques heures ou plus (après 2 h j'ai mis au frais toute la nuit pour démouler facilement).
Découper en morceaux (ou démouler), les passer dans le sucre (le jour même on obtient un aspect difficile à manipuler une texture un peu molle mais le lendemain un vrai régal).Je conseille donc de laisser toute une nuit au frais.
 
                        pate a l'orange

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Sablés fourrés au confit d'orange et amande

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est des délicieux sablés fourrée au confit d'orange ou à la pâte d'amande sont très
 agréable pour accompagner un café ou un goûter. J'ai déjà préparé ces sablés ICI
 
sable-fourree.jpg
 
Ingrédients :
250 g de farine
150 g de beurre mou
60 g de sucre glace
4 g de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
3 cuillères à soupe d'huile végétale
150g  d'orange confit.la recette ICI
250g d'amande moulue
3 cuillères de sucre
Cannelle ou vanille
Fleur d'oranger pour ramasser la farce
 
Préparation de la farce :
Mélanger les amandes, le sucre, un peut de cannelle et du fleur d'orangé pour ramasser la pâte.
Faire des petite boule en forme de petite billes ou tous simplement mixé des oranges confit pour obtenir une purée a utiliser comme farce pour le sablé. 
 
montage de sablé
 
Préparation des Sablés :
Dans un saladier, travaillez le beurre mou, les 60 g de sucre glace et la levure chimique et la vanille.
Ajoutez petit à petit la farine puis les 3 cuillères à soupe d'huile à la pâte.
Prélevez une noix de pâte, déposer au milieu la farce du confit d'orange ou pâte d'amande.
Placez la boule dans l'emporte pièce en prennent soin de bien aplatir ,a l'aide du piston extraire la pâte en forme de fleur. 
 On continue jusqu'à épuisement de la pâte sablée.
Mettez les sablés au four pendant 15 minutes.a 180°
Après cuisson, laissez-les refroidir un peu. ou un plateau, mettez les 150 g de sucre glace.
Mettez les sablés qui sont à peine tièdes dans le sucre glaces pour bien les enrober.
 
fleures fourrée a l'orange
 
Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant assez longtemps.

 

Cornet feuilleté au thon

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Aujourd'hui je vous propose cette recette rapide et facile de cornets de thon en pâte feuilletée.
Une entrée qui se déguste froide accompagner d'une salade ou de soupe.
j'ai beaucoup aimé son joli aspect décoratif sur ma table et sont gout croustille-fondant un bouche un délice facile à faire que je vous recomande
j'ai accompagné ce feuilleté au thon avec la délicieuse chorba de mon partenariat Samia que j'ai testé. une chorba du comerce que j'ai été loin d'iaginer quelle sera superbonne ! un régal.
Cornet feuilleté au thonCornet feuilleté au thon
Ingrédient :
Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 20 min
Une pâte feuilletée
1 boite de thon  naturel
olives finement coupées
2 oeufs durs rapés
1 cuillère à café de citron
 8 part ou plus du fromage fondu
1 cuillère à soupe de mayonnaise
du persil haché
1 jaune d’œuf mélanger à une cuillère de lait  pour la dorure
Graines de pavot et nigelle
pour la déco
 
Cornet feuilleté au thon
Préparation:
Préchauffer le four 200°.
Beurrer les moules cornet.
Dérouler la pâte feuilletée ou étalez là. 
Découper des bandes de 1,5 cm de large sur 30 cm de longueur environ.
Rouler une bande en commençant par la pointe du cornet et en remontant.
Déposer sur un plat allant au four et continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Badigeonner les cornets de jaune d’œuf mélanger a deux cuil de lait, puis parsemer de graines de sésame, graines de pavot et graines de nigelle.
Enfourner et laissez bien dorer les cornets (20 minutes environ)
Laisser refroidir et retirerer la pâte du  moule.
 
Préparation de la farce
Égouter le thon puis et l'introduir à tous les autres ingrédients en mélangeant bien. On doit avoir une farce onctueuse.
Si elle est trop sèche rectifier avec du fromage fondu, de la mayonaise ou de fromage blanc pour avoir une entrée plus légère.
Remplir de farce et mettre sur le dessus pour la finision  du fromage rapée si vous désirez bien sur! garder  au frais jusqu’au moment de servir.
Accompagner d' une salade verte ou de la chorba de samia.
Source de la recette http://cuisinezavecdjouza.fr
Cornet feuilleté au thon
Cornet feuilleté au thon

Gratin de pommes de terre et fruits de mer

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Les pommes de terre s'accommodent de mille et une facons.
J'aime tout particulièrement les gratins car avec quelques herbes, quelques épices , et au gré de notre fantaisie dans le choix des ingrédients, il devient unique .
Pas mal de recette de gratin sont sur mon blog, mais celle ci est différentes des autres.
Elle est très appréciée chez moi.
Gratin de pommes de terre et fruits de mer
Gratin de pommes de terre et fruits de mer
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 à 5 personnes :
Ingrédients :
-6 grosses de pommes de terre
-400 g de cocktail de fruits de mer surgelés
-2 gros d’oignons
-2 gousses d’ail
-180g de gruyère râpé
-huile d’olive
-sel et poivre
-de la chapelure
Gratin de pommes de terre et fruits de mer
Gratin de pommes de terre et fruits de mer
Pour la sauce au fromage :
Préparer une béchamel en rajoutent à la fin 150 g de gruyère râpé
Précuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée pendant 15 min.
Décongeler les fruits de mer, égoutter et garder l'eau qui reste pour l'incorporer à la béchamel
dans une sauteuse faite revenir les fruits de mer «vous pouvez ajouter des petits moreaux de poisson si voulez» sel, poivre puis les oignons émincée et l'ail
A la fin de la cuisson verser la béchamel au fromage dans le mélange de fruits 
prolonger la cuisson trois min puis fermer le feu
Alterner dans un plat à gratin les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles de 3 mm, et le mélange de sauce planche au fromage et fruits de mer
Parsemer du reste de gruyère et de chapelure,
Faire gratiner au four durant 30 min à 180°C.
 
Astuce : Pour que le gratin ne colle pas au plat parsemer le de chapelure avant de commencer à disposer le gratin
Gratin de pommes de terre et fruits de mer

Brioche à la purée de pomme de terre

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
une  brioche   délicieuse!!! .Mes enfants ont adorés tartiner au nutélla bien sur!!  cette brioche a une  mie  et un  moelleux, un  fondant et à la légèreté incomparable et qui a cette incroyable qualité de ne pas se dessécher en se conservant bien!
Une belle brioche gonflée à souhait, dorée et très goûteuse.
Je vous rassure le goût de la pomme de terre est totalement insoupçonnable, vous pouvez y aller les yeux fermés!
 
brioche-a-la-pure-de-pomme-de-terre.jpg
 
Ingrédient:
-350 g de farine fluide de type 45 ou une  farine de type 55
-250 g de purée de pommes de terre (type Binjte ou Mona Lisa) ou  le mélange de 2 a 3 cuil a soupe a fécule de pomme de terre +1 verre de lait chaud pour obtenir une purée .
-1 œuf
-100 g de beurre fondu
-100 g de sucre
-10 cl de lait tiède
-1 sachet de levure de boulanger (8g)
-1 sachet de sucre vanillé
-1c à c de sel
-1 œuf battu en omelette avec 1 c à s d’eau tiède pour la dorure
 
bioche
 
Préparation:
Dans un saladier, verser la farine, le sel, la vanille et le sucre. Mélanger et ajouter la purée de pommes de terre. Mélanger, creuser un puits et incorporer l’œuf entier préalablement battu à la fourchette, la levure de boulanger délayée dans le lait tiède et le beurre fondu. Amalgamer tous les ingrédients puis pétrir la pâte à la main ou au robot jusqu'à ce qu'elle soit lisse et bien homogène, soit environ pendant 20 min. Au final, on obtient une pâte molle et assez collante, ce qui est normal.
Couvrir d’un linge propre et laisser reposer 5 heures à l'abri des courants d'air. Lorsque la pâte a doublé de volume, la pétrir de nouveau pendant 5 bonnes min. Ramasser en boule et déposer dans un moule à brioche. Laisser reposer de nouveau pendant 2 heures à t° ambiante sous un linge, puis 1 heure dans le four sur à peine 30° (th 1).
A l'aide d'un pinceau, badigeonner la brioche avec l'œuf battu. Laisser reposer 30 min, puis augmenter le four à 180° et laisser cuire pendant 30 min en la surveillant afin qu’elle ne colore pas trop.
 
brioche a la purée de pomme
 
tranche de brioche
part de brioche

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