Pain aux multi céréales

Publié le par Oum Yacine

 Salem Aleykoum, Bonjour,
Réussir son pain fait partie des petits bonheurs du quotidien. Sentir cette bonne odeur dans la maison pendant la cuisson et savourez des tartines croustillantes à la mie généreuse, voilà qui met de bonne humeur pour la journée ! Faire son pain demande du temps et beaucoup d'amour .
Ce pain est préparé avec de la farine multi céréales toute prete, Vous pouvez faire le mélange de farine multi céréales vous meme aussi.
Je partage avec vous cette recette que je prépare souvent à la maison.
Pain aux multi céréales
Ingrédients:
300ml d’eau à température
1 1/4 de càc de sel
500g de farine multi-céréales
5g de levure sèche
Pain aux multi céréalesPain aux multi céréales
Pain aux multi céréales

Diluer la levure dans un peau d'eau sucrée, laisser fermenter environ 10 min.
Sur un plan de travail ou, disposer la farine, le sel. Faire un puits, y verser la levure.
Ajouter un peu d'eau et ramener les farines vers le centre. Mélanger la pâte et verser l'eau au fur et à mesure.
Pétrir énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.
Façonner une boule, la couvrir et placer dans un endroit chaud pendant 1h30
Préchauffer le four à 220°
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle, diviser 8 carrés de tailles égales. Laisser lever 20 min puis enfourner 15 min .

Pain aux multi céréales
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Laguiole couteau en céramique

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour.
Laguiole est une marque référence en ce qui concerne les couteaux... Vous trouveriez sur leur site une gamme de produits arts de table, coffrets cadeaux.
Avec ce couteau en céramique LAGUIOLE, vous disposeriez d'un véritable couteau de Chef. Sa lame en céramique est l'un des couteaux les plus tranchant au monde et son manche vous assurera une parfaite prise en main pour une manipulation en toute sécurité.
J'en suis ravie : vous pouvez y aller les yeux fermés... ils coupent de façon génial et sont super beaux ... donc si vous pouvez vous le permettre,  il sera votre allié en cuisine et dans toute les préparations culinaires.
 
Voici ce joli couteau :
 
Laguiole couteau en céramique
Laguiole couteau en céramique
Laguiole couteau en céramique
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Confiture de citrouille et aux oranges

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Une recette de confiture de citrouille ou potimarron très simple à faire et qui vous donnera un très joli résultat, la confiture est onctueuse, j'ai beaucoup apprécié le parfum et le bon gout des oranges .
 
confiture de citrouille et oranges
 
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kg de potiron coupé en dés
3 grosses oranges non traitées
1 kg de sucre
1 petite gousse de vanille
1 citron
 
Préparation de la recette Confiture de citrouille aux oranges :
Retirez l'écorce et les graines du potiron. Prélever la chair puis la découper en très petits dés.
Prélever entièrement les zestes des 3 oranges, puis les peler à vif afin d'enlever toute la peau blanche. Prélever les quartiers en prenant soin de garder le jus. Couper les zestes en fins bâtonnets.
Dans une jatte, mettre les dés de potiron, les zestes, les quartiers d'orange et le jus, puis la gousse de vanille ouverte en deux, ajouter le sucre, mélanger à la main pour bien enrober les fruits.


confiture citrouille et aux orange


Recouvrir la jatte d'un linge propre et laisser macérer pendant 3 a 6 heures dans un endroit frais.(vous allez voir que le mélange  rend l'eau)
Versez le contenu de la jatte dans une bassine à confiture si vous avez, ou dans la cuve de votre cocotte minute. Faire cuire doucement pendant 2 heures à partir de l'ébullition puis mixer le tout.
Remplir les pots aussitôt et les fermer encore chaud puis les retourner tête en bas le temps du refroidissement pour stérilisation.

 

confiture de citrouille et oranges2 

 citrouille , soupe de potimaron , confiture d'orange, confiture citrouille et orange, confiture d'agrumes, marmelade.

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Sablés aux amandes et à la confiture

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
Je vous propose des sablés aux amandes et à la confiture, qui en plus d'être moelleuse et fondante ont l'aspect fin et raffinés et ne demande pas beaucoup de temps pour les réaliser.Ils sont surmontés d'une crème d'amande (un temp pour temp)et de la confiture au milieu,Vous pouvez également remplacer la confiture de fraise par celle de votre choix, ou tout simplement du chocolat fondu ou du caramel au beurre salé.
Ces Sablés se conserve très bien pendant plusieurs jours.
N'hésitez pas à tester cette recette!
Sablés aux amandes et à la confiture
Sablés aux amandes et à la confiture
Ingrédients :
300 gr de farine
100 gr de sucre glace
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanille
150 gr de beurre
2 jaunes d'œufs
Garniture :
200 gr d'amandes moulues
300 gr de sucre glace
1 sachet de sucre vanille
1 à 2 blancs d'œuf
quelques gouttes d'extrait d'amandes amère
Finition :
Confiture d'abricots, de fraises, chocolat fondu ou du caramel au beurre salé
Sablés aux amandes et à la confiture
Sablés aux amandes et à la confiture
Préparation :
Travaillez le sucre avec les oeufs , ajouter , le sucre vanille et la pincée de sel.
Ajoutez peu à peu les jaunes d'œufs puis ramassez la pâte.
Mettez en boule, filmez et réservez au frais.
Préparez la pâte d'amandes en mélangent les amandes finement moulues, le sucre vanille, l'extrait d'amande amère et le sucre glace .
Mouillez avec les blancs d'œuf jusqu'à obtention d'une pâte molle. la pâte ne doit être trop liquide.
Reprenez la pâte sablée, abaissez-la au rouleau à pâtisserie et découper des cercles de 5-6 cm de diamètre.
Mettez la pâte d'amandes dans une poche à douille étoilée et faites des cercles sur les contours des sablés.
Enfournez les biscuits pendant 20 à 25 min dans un four préchauffé à 180°.
Une fois les biscuits cuits et refroidis, réchauffer légèrement la confiture et mettez-en une cuillère au milieu du gâteau.
Ces biscuits sont fondants et facile à réaliser.
Sablés aux amandes et à la confiture
Sablés aux amandes et à la confiture

Gratin de chou fleur pomme et de terre dinde à la bechamel

Publié le par Oum Yacine

Salem AleykoumBonjour,
je vous présente un gratin de chou fleur et pomme de terre à la béchamel qui change du classique chou -fleur /béchamel
J'ai ajouté des pommes de terre et de la dinde qui ont diminué le goût fort des choux-fleurs
Ce gratin est vraiment bon et léger. Il fond dans la bouche pour notre plus grand plaisir !
 
Gratin-de-choux-fleurs.jpg
  Pour 6 personnes
Ingrédient:
1 petit chou-fleur
4 pommes de terre
400ml de lait écrémé
2CS de maïzena
1/2 cube de légumes
40gr de gruyère râpé
6 portions de fromage fondu
4 tranche déscalope de dinde coupé en morceaux
3 gros ognions émincée 
 
gratin-de-chou-fleur.jpg
 
gratin de choux fleurs2
Préparation:
Faite revenir  dans une poele beurré les éscalopes de dinde avec du sel et du poivre
Ajouté les oingnon et les faire cuir j'usqu'a ce qu'ils soit trensglucide.resserver
Découper le chou-fleur en petits bouquets 
Eplucher et laver les pommes de terre
Les couper en grosses rondelles
Mettre le tous a la vapeur ou dans une  auto cuisseur a cuir  pendant 10 min
Préchauffer le four  a  200°
Préparer la béchamel légère : la maïzena dans le lait, faire épaissir sur feu vif avec le 1/2 cube de volaille(pas mis de cube de volaille,j'ai mis tout simplement une feuille de laurier,du sel poivre et de la noix de muscade)
Etaler le mélange cuit d'éscalope et d'oignion
Mettre le chou-fleur et les pommes de terre dans un plat à gratin
Verser la béchamel par dessus
Saupoudrer de gruyère râpé
Enfourner 30mn
 
gratin de choux fleurs3
 
 
   
                                                                      
 

 

 
 
 

Ghriba aux noix

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour,
Voici  une idée de recette " Ghriba aux noix", une délicieuse pâtisserie craquelée que j'adore, il existe plusieurs sortes de Ghribas, aux noisettes, cacahuètes , semoule, noix de coco, amandes et noix.j'ai déjas publié la recette de ghribas à la noix de coco -cacahuète
C'est une recette inratable , les ghribas sont craquelés et extra moelleux à l'intérieur. un pure délice facile a faire.
  ghriba aux noix5
ghriba aux noix6
Ingrédients pour une 40 aines de Ghribas
400 g de cerneaux de noix moulu grossièrement
100 g de poudre d'amande
1 cas de confiture d'abricot
2 cac de levure chimique
1 à 2 oeufs
1/2 cuillère à soupe de beurre ramolli
100 g de sucre
Décorations
De la fleur d'oranger
Sucre glace
Préparation
mélanger les ingrédients avec un seul oeuf au début et si votre mélange est un peu sec rajouter le deuxième oeufs ou juste le jaune.
Votre pâte ne doit  pas être  trop dur ni trop liquide.
Mettez un peu de fleur d'oranger dans la main et confectionnez des boules , surtout ne plongez pas vos ghriba dans la fleur d'oranger ça absorbera tout le sucre qui les enrobent .
Passez les boules ensuite dans du sucre glace et bien les enrober.
Posez les boules en les aplatissant un peu sur une plaque recouverte de papier sulfurisé .
 
ghriba aux noix2
 ghriba aux noix
Enfournez à 170° sans chaleur tournante de 12 à 15 minutes. il ne faut surtout pas laisser trop cuire les Ghribas sinon elle durciront.
laisser refroidir avant de retirer de la plaque.
 
ghriba aux noix4ghriba aux noix3
 
 
 
 
 
 
 

Grondin rouge frit aux légumes

Publié le par Oum Yacine

Grondin rouge frit aux légumes
Salem Aleykoum, Bonjour,
Une bonne assiette de grondins rouge frits en toute simplicité avec des légumes ça vous tente!
les grondins rouge sont à l'honneur !
ils ressemblent au rouget. Leur chair est ferme et blanche. Il existe plusieurs variétés de grondins.
Les grondins se préparent frits, grillés ou cuits au four. Ils peuvent aussi entrer dans la composition d'une soupe de poissons.
 
Préparation pour le grondin :
500 gramme de grondin rouge
huile pour friture
200 gramme de farine
1 pincée de sel et de poivre
1 cuillère à soupe de cumin ou ras el hanout
1 cuillère de paprika
 
Ingrédient pour les légumes :
1 bol d'haricot plats ou haricot vert
2 carottes
2 pommes de terre
1 poigner de petit pois
3 gousses d'ail
1 poivron
1 branche de céleri
1 cuillère à soupe d'herbes pour salade (un mélange de tomate séché, ciboulette, ail, persil)tous cela rehausse le gout des légumes
Grondin rouge frit aux légumes
Grondin rouge frit aux légumes
Préparation des grondins rouge :
Videz et lavez les grondins rouges, les égoutter.
Dans un grand plat, mettez la farine, le sel, le poivre et le cumin. Mélangez le tout.
Enroulez les grondins dans la préparation précédente ( farine ).
Faîtes chauffer une poêle d'huile, faîtes cuire les grondins des deux côté.
Les légumes pour accompagner les poisons:
Lavez et épluchez puis, coupez les légumes en petits morceaux
Cuirs à la vapeur ou à l'eau salé
Ajoutez du sel et les herbes
Dans une poêle faire cuire les légumes  avec deux gousses d'ail écrasées.
Servir encore chaud.
 

Partenariat Supersec

Publié le par Oum Yacine

Salem Aleykoum, Bonjour
C'est un partenariat original avec Supersec.com que je partage avec vous
Supersec utilise le séchage des légumes sec comme moyen efficace de concentrer le goût et de bien conserver les arômes en préservant la valeur nutritionnelle ».
Comme son nom l'indique, ce sont des produits séchés, des purées, des pates, des couscous...
Alors voici ce que j'ai recu;
Purée aux algues bio
Trompettes des morts
Pied de mouton
kouskous traditionel au champignon cépe et girolle
N'hésitez pas à visiter leur site Internet : https://supersec.com/fr/ et leur page Facebook : https://www.facebook.com/pages/Supersec/275655879132297?fref=ts .
 
A bientot pour de nouvelles recettes préparées avec ces produits.
Partenariat Supersec

Gâteau ultra moelleux à la noix de coco

Publié le par Oum Yacine

Salam Aleykoum, Bonjour,
Ce gâteau comme le titre l'indique est ultra moelleux et fondant a la fois ,réalisable en quelque minute parfait pour les goûtés de vos enfants , j'ai rajouté un glaçage au chocolat pralin et une petite déco avec des bonbons de sucre Candy de chez mon partenaire Silikomart.


gateau2 ala noix de coco  INGRÉDIENTS:
 185 g de farine
 1 sachet de levure chimique 
 75 g g de noix de coco râpée 
  200 g de sucre
 185g de beurre fondu ou de margarine 
  3 oeufs
  35 cl de lait ou de lait de coco 

Gateau a la noix de coco 
 
RÉALISATION:
Préchauffer le four à 180°, tamiser la farine et y incorporer la levure
Battre dans un saladier les oeufs et le sucre
Ajouter le lait ou le lait de coco, le beurre ou la margarine fondu
Ajouter la noix de coco et le farine additionnée de levure
Verser l'appareil dans un moule à manqué de 25 cm de diamètre
Enfourner pour 45 minutes.
Ce déguste froid avec une crème anglaise ou tous simplement un coulis de fruits.

une part de gateau a la noix de coco                                   
Merci pour vos charmantes visites et vos commentaires très encourageants
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Velouté de potimarron

Publié le par Oum Yacine

SalemAleykoum, Bonjour
Le velouté potimarron c'est la recette que je partage avec vous aujourd’hui. La douceur du potimarron est très réconfortante par ces journées d’hiver. 
C'est parmis un de mes veloutés préférée et qu'on adorent tous à la maison, d’ailleurs comme c'est la saison des potimarrons pour quoi pas en profité !!
 
 velouté de potimarron3 
Nous aurons besoin de:
200 gr de potimaton coupé en morceau
2 pommes de terre 
1 oignon
2 carrottes
1 botte de coriande fraiche
harissa ou sel et poivre 
1 cube de bouillon de volaille
 
velouté de potimarron2
 
Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux
Faire revenir avec un peu d'huile tout les ingrédients pendant 10 min environ dans une  marmite et recouvrir d'eau
laisser cuir, retirer la coriande puis mixer les légumes .
le velouté est pret à etre déguster.
un délice!

velouté de potimarron4
 
 
 
 

 

 
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